隨著氣溫的升高，美味的六月黃終于可以爬上我們的餐桌啦！
六月黃，也就是農歷六月左右的
大閘蟹，此時的大閘蟹初初長成，公蟹能達到2兩左右，蘊含了滿滿的膏黃，肉質細嫩鮮美，正是適合品嘗的時候。
別看六月黃身材小，但它“麻雀雖小五臟俱全”，只要挑選到合適的六月黃，就能品嘗到金黃豐腴的流質蟹膏，以及飽滿的鮮嫩蟹肉。
那么，我們該如何挑選品質上等的六月黃呢？關鍵就在于“兩捏兩看”。
捏爪尖：輕輕捏一下六月黃的爪尖，如果是飽滿有彈性的，說明這只六月黃已經長得結實了。
捏肚腹：同樣是要飽滿有彈性。好的六月黃腹殼是突起的，如果一捏之下變凹，說明發(fā)育不夠飽滿。
看蟹身：蟹身漲漲的，說明肉夠多。蟹肚上透出黃色，說明蟹黃夠豐腴。
看行動：爪尖有力、爬動靈活，說明這是一只非常新鮮有活力的六月黃。
按照以上四個步驟，就可以輕松挑選出新鮮活力、膏滿肉多的美味六月黃了！
